Gâteaux sablés orientaux fourrés à la dattes et aux noix (Maamoul)

Nombre de personnes

  • 4 Pers.

Ingrédients

Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 1/4 de verre d'eau
  • 1/4 de verre de jus de citron pressé
  • 1,5 c. à soupe de sucre
  • 300 g de beurre
  • 1 pincée de sel
Pour la farce aux dattes :
  • 250 g de dattes écrasées ou de pâte de dattes
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 g de noix
  • sucre glace pour saupoudrer les gâteaux
Pour la farce aux noix :
  • 50 g de noix écrasées
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation

  • ÉTAPE 1: Préchauffez le four à th.7 (200°C).
  • ÉTAPE 2: Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans un récipient et travaillez-les pour former une pâte homogène.
  • ÉTAPE 3: Dans 2 autres récipients, mélangez les ingrédients pour chacune des farces.
  • ÉTAPE 4: Prenez une belle pincée de pâte, roulez-la dans la paume de la main (grosse comme une belle noix), faites un trou avec le doigt, comme un petits puits, et remplissez d'un peu de farce au choix.
  • ÉTAPE 5: Fermez bien et roulez pour former une grosse bille puis mettez sur du papier sulfurisé, sur une plaque à four.
  • ÉTAPE 6: Aplatissez avec une fourchette chacun des biscuits en faisant de légers traits. Baissez un peu le four et enfournez les biscuits 15 min environ (ils ne doivent pas être colorés).

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