Gâteau moelleux aux dattes

Aujourd'hui nous allons vous faire découvrir la recette du gâteau moelleux aux dattes, un dessert absolument exquis. Chaque bouchée de ce gâteau vous donnera envie d'en dévorer une autre. Il est riche, moelleux et incroyablement délicieux et ce n'est pas tout !

Pour les plus impatients d'entre vous, ce gâteau aux dattes, gourmand à souhait, n'a même pas besoin d'être dégusté froid, vous pouvez le savourer aussitôt sorti du four et le servir avec une boule de glace (ou un yaourt glacé, si vous faites attention à vos calories). 

Voici donc la recette ultra-facile et très rapide de ce dessert ultra moelleux parfait pour une occasion spéciale ou simplement parce que vous voulez vous faire plaisir !

Ingrédients pour 6 à 9 personnes :

• 2 tasses de dattes dénoyautées et coupées 
• 2 tasses d'eau bouillante
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 de tasse de farine
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de tasse de beurre ou de margarine, ramollis
• 3/4 de tasse de cassonade tassée
• 1 œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Placez les dattes dénoyautées et coupées dans un bol, ajoutez y l'eau bouillante et le bicarbonate de soude et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C (350°F)
3. Beurrez et farinez votre moule
4. Dans un bol, mélangez la farine, la farine de blé entier, la levure chimique et le sel et mettez-les de côté.
5. Dans un autre bol, battez le beurre pendant 30 secondes. 
6. Ajoutez la cassonade au beurre et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
7. Incorporez l'œuf et la vanille en battant. 
8. Ajoutez le mélange de dattes, en battant bien. 
9. Incorporez graduellement le mélange de farine au mélange de dattes, juste assez pour combiner le tout (ne pas trop mélanger). 
10. Versez la pâte dans le moule préparé.
11. Cuire jusqu'à ce que le gâteau moelleux aux dattes prenne forme, soit dorée et qu'un cure-dent en bois inséré à son centre en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes. 
12. Vous pouvez décorez votre gâteau moelleux aux dattes avec des fruits secs ou en le saupoudrant de sucre glace.

Régalez-vous et bon appétit !