Tajine de poulet aux fruits secs

Tajine de poulet aux fruits secs

• 1 poulet de 1,8 kg coupé en 8 morceaux
• 12 pruneaux
• 12 dattes
• 6 figues séches
• 2 oignons
• 125 g d'amandes mondées
• 75 g de raisins secs
• 1 dose de safran
• 1 bâton de cannelle
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

• • ÉTAPE 1: Pelez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et la cannelle, puis les morceaux de poulet. Salez et poivrez et mélangez. Couvrez d'eau à hauteur , rajoutez le safran et fermez. Laissez mijoter sur feu doux.
  • ÉTAPE 2: Pelez le deuxième oignon et coupez le en tranches fines et ajoutez les dans la cocotte au bout d'une heure de cuisson. Ajoutez aussi les pruneaux, les dattes, les figues, les raisins secs, mélangez et laissez cuire encore 25 min à feu doux et à couvert.

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