Recette makrout aux dattes

person Publier par: Nadaty list Dans: Recettes comment Commentaires: 0 visibility Vues: 416

recette makrout aux dattes

Découvrez la recette de Makrout aux dattes, cette pâtisserie orientale exceptionnelle et extrêmement délicieuse, composée de boules de pâte de semoule dodues et molles, farcies de dattes et joliment recouvertes d'une couche de miel sucré à souhait.

Un gâteau exceptionnel ! Parce que le Makrout de dattes est très délicieux et sa recette facile à réaliser !

Ingrédients pour 20 à 25 gâteaux :

Pâte :

  • 300 g de dattes (Pour cette recette vous pouvez utiliser des dattes fraîches ou séchées)
  • 350 g de semoule de blé (fine ou moyenne)
  • 35 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 160 g de matière grasse (beurre fondu ou huile végétale)
  • 2/3 tasse d'eau de fleur d'oranger

Garniture :

  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Cuisson :

  • 1/2 L d'huile végétale (pour la friture)
  • 200 g de miel

Préparation :

Pâte :

  1. Commencez par verser la semoule, la farine et le sel dans un grand bol et mélangez-les.
  2. Ajouter le beurre fondu (ou l'huile) en mélangeant avec les mains
  3. Incorporez progressivement l'eau de fleur d'oranger dans le mélange de semoule avec vos mains. (Vous n’avez pas besoin de pétrir, il vous suffit de former une boule de pâte humide)
  4. Couvrez votre boule de pâte et mettez-la de côté le temps de préparer la garniture.

Garniture :

  1. Dénoyautez les dattes.
  2. Cuisez les dattes à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
  3. Mettez-les dans un mixeur, ajoutez le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et la muscade et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 
  4. Laissez la pâte de dattes refroidir avant de commencer le façonnage.

Façonnage : 

  1. Huilez légèrement vos mains et divisez la farce en quatre portions
  2. Divisez la pâte en quatre portions aussi. 
  3. Formez un boudin de chacune des portions de pâtes et de dattes
  4. Réalisez une entaille dans le premier boudin de pâte
  5. Insérez la farce de dattes dans la tranchée réalisée
  6. Appuyez doucement sur la pâte autour de la garniture pour l'enfermer 
  7. Roulez la pâte d'avant en arrière sur la surface de travail plusieurs fois pour sceller et aplatir la pâte.
  8. Décorez le boudin obtenu avec le côté émoussé d'un couteau pour réaliser un motif de votre choix ou des lignes décoratives (Facultatif)
  9. Coupez le boudin obtenu en diagonale afin d’obtenir de jolis losanges
  10. Reprenez les mêmes étapes pour les boudins de pâte et de dattes restants

Cuisson :

  1. Maintenant il faut faire chauffer l’huile de friture et le miel simultanément (le miel ne doit bouillir)
  2. Plongez les petits losanges dans le bain d’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés
  3. Transférez-les ensuite directement dans le bain de miel (laissez-les tremper pendant 1 à 2 minutes)
  4. Laissez-les refroidir et égoutter dans une passoire ou sur un grill en vous assurant de séparer chacun des Makrout de dattes

Il ne vous reste plus qu’à tester la recette, vous servir à bon verre de thé à la menthe et déguster vos délicieux Makroute aux dattes faits maison. 

Régalez-vous et bon appétit !

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