Recette makrout aux dattes

Le makrout aux dattes est une pâtisserie traditionnelle tout droit venue du Moyen Orient. Non seulement elle est facile à préparer, mais elle est également délicieuse et pleine de saveurs. Cette pâtisserie est composée de dattes fraîches et moelleuses, enveloppées dans une pâte croustillante et dorée, qui est ensuite arrosée de miel. Suivez cette recette simple et transporter vos papilles vers l'Orient !

Découvrez la recette de Makrout aux dattes, cette pâtisserie orientale exceptionnelle et extrêmement délicieuse, composée de boules de pâte de semoule dodues et molles, farcies de dattes et joliment recouvertes d'une couche de miel sucré à souhait.

Un gâteau exceptionnel ! Parce que le Makrout de dattes est très délicieux et sa recette facile à réaliser !

Ingrédients pour 20 à 25 gâteaux :

Pâte :

• 300 g de dattes (Pour cette recette vous pouvez utiliser des dattes fraîches ou séchées)
• 350 g de semoule de blé (fine ou moyenne)
• 35 g de farine
• Une pincée de sel
• 160 g de matière grasse (beurre fondu ou huile végétale)
• 2/3 tasse d'eau de fleur d'oranger

Garniture :

• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Cuisson :

• 1/2 L d'huile végétale (pour la friture)
• 200 g de miel

Préparation :

Pâte :

1. Commencez par verser la semoule, la farine et le sel dans un grand bol et mélangez-les.
2. Ajouter le beurre fondu (ou l'huile) en mélangeant avec les mains
3. Incorporez progressivement l'eau de fleur d'oranger dans le mélange de semoule avec vos mains. (Vous n’avez pas besoin de pétrir, il vous suffit de former une boule de pâte humide)
4. Couvrez votre boule de pâte et mettez-la de côté le temps de préparer la garniture.

Garniture :

1. Dénoyautez les dattes.
2. Cuisez les dattes à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
3. Mettez-les dans un mixeur, ajoutez le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et la muscade et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 
4. Laissez la pâte de dattes refroidir avant de commencer le façonnage.

Façonnage : 

1. Huilez légèrement vos mains et divisez la farce en quatre portions
2. Divisez la pâte en quatre portions aussi. 
3. Formez un boudin de chacune des portions de pâtes et de dattes
4. Réalisez une entaille dans le premier boudin de pâte
5. Insérez la farce de dattes dans la tranchée réalisée
6. Appuyez doucement sur la pâte autour de la garniture pour l'enfermer 
7. Roulez la pâte d'avant en arrière sur la surface de travail plusieurs fois pour sceller et aplatir la pâte.
8. Décorez le boudin obtenu avec le côté émoussé d'un couteau pour réaliser un motif de votre choix ou des lignes décoratives (Facultatif)
9. Coupez le boudin obtenu en diagonale afin d’obtenir de jolis losanges
10. Reprenez les mêmes étapes pour les boudins de pâte et de dattes restants

Cuisson :

1. Maintenant il faut faire chauffer l’huile de friture et le miel simultanément (le miel ne doit bouillir)
2. Plongez les petits losanges dans le bain d’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés
3. Transférez-les ensuite directement dans le bain de miel (laissez-les tremper pendant 1 à 2 minutes)
4. Laissez-les refroidir et égoutter dans une passoire ou sur un grill en vous assurant de séparer chacun des Makrout de dattes
   
   

Les meilleures astuces pour réussir des makrouts à la pâte de dattes maison

Nous vous dévoilons maintenant les meilleures astuces pour réaliser des makrouts réussis et savoureux, en utilisant les ingrédients et ustensiles adéquats.

Préparation de la pâte de dattes maison

La pâte de dattes est l'ingrédient clé pour réussir des makrouts. Vous pouvez la préparer vous-même en suivant notre recette simple et rapide. Pour cela, il vous suffit de dénoyauter des dattes, de les faire tremper dans de l'eau filtrée pendant quelques heures, puis de les mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Astuces pour réussir les makrouts

1. Choix de la semoule : Optez pour une semoule de blé dur de qualité, de calibre moyen ou fin. La semoule fine donnera une texture plus fondante aux makrouts, tandis que la semoule moyenne apportera une texture plus croustillante.
   
   
2. Tampon makrout en bois : Utilisez un tampon en bois spécialement conçu pour les makrouts afin de leur donner une belle forme décorative. Vous pouvez également utiliser un moule à makrout ou un emporte-pièce à makrout pour obtenir des motifs similaires.
   
   
3. Hydratation de la semoule : Laissez la semoule s'hydrater avec de l'eau et de l'huile pendant au moins une heure avant de la travailler. Cela permettra d'obtenir une pâte plus souple et facile à manipuler.
   
   
4. Façonnage des makrouts : Pour façonner les makrouts, étalez la pâte de semoule sur un plan de travail, puis déposez un boudin de pâte de dattes au centre. Enroulez la pâte de semoule autour de la pâte de dattes, puis découpez des losanges à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
   
   
5. Cuisson des makrouts : Les makrouts peuvent être cuits de différentes manières : frits dans de l'huile, cuits au four ou cuits à la vapeur. Chaque méthode apporte une texture et un goût particulier aux makrouts. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver la méthode de cuisson qui vous convient le mieux.
   
   
6. Enrobage au miel : Pour apporter une touche sucrée et gourmande à vos makrouts, enrobez-les de miel tiède après la cuisson. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille avant de les déguster.

En suivant ces astuces et en utilisant une pâte de dattes maison de qualité, vous pourrez réaliser de délicieux makrouts, parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour offrir à vos proches lors d'occasions spéciales. N'hésitez pas à varier les plaisirs en testant différentes recettes à base de pâte de dattes, comme des gâteaux, des barres énergétiques ou des boules d'énergie.

Il ne vous reste plus qu’à tester la recette, vous servir à bon verre de thé à la menthe et déguster vos délicieux Makrouts aux dattes faits maison. 

Régalez-vous et bon appétit !